Lan 2016-01-09 02:15:25
来源：https://www.douban.com/note/533865764/
美食类书籍*（菜谱书、营养学、美食文学）占了整整一条Billy书柜的空间，它们像是我钟爱的玩具，放在一个大箩筐里，熟悉、喜爱、有感情。
最爱的是这四本：
1，《故乡的食物》汪曾祺
汪老写食，有风俗，有家常，读起来畅快。还写了很多在云南时期的饮食回忆，让人无限怀念旧时光。
2，《食记百味》吉本芭娜娜
没有标题的百篇饮食随笔集结，由吃饭和做饭的细微处产生的感想，清淡自如，感情节制，会让我想起松浦弥太郎的生活美学系列散文。煲得很好的没有味精没有鸡血的鸡汤。
3，《我的法兰西岁月》茱莉亚·柴尔德 < my life in France > Julia Child
厨神Julia Child的回忆录，就是那本<Mastering the Art of French Cooking>的作者，也是电影<Julie and Julia>里Meryl Streep饰演的人物原型。讲了她如何在37岁高龄时随外交官丈夫来到法国后进入蓝带厨艺学校的故事，以及从那儿以后开始的传奇美食人生。勾勾画画做了好多笔记。这是少有的读起来让人觉得不像是翻译作品的书，特地去围观了译者苏西，她本人也是爱吃之人，本行化学，从事英文翻译工作。她翻译的作品看起来都很有意思，有空都要找来读一读。英文版的也喜爱，茱莉亚本人很幽默，行文轻松，即使是在写复杂的法国菜的做法时她都不会吊书袋子，其实她骨子里是个出生高贵的大小姐呀，却拿起屠刀宰鸡杀鹅，用十年时间写就美国出版界被重印最多的菜谱书。
4, < Shark’s Fin & Sichuan Pepper > Fuchsia Dunlop
作者中文名是“扶霞”。她在九十年代到成都当留学生，本来是学民族学，却被美味川菜给“诱拐”到四川高等烹饪学校去学做川菜。本书也是回忆录，讲了那段留学的日子。她文笔极好，看得出是有功底的，故事写得津津有味。她后来专门研究中国菜，出版了一系列中国菜谱，有川菜，湘菜，最近两年出版的是一本教外国人做中餐的< every grain of rice >，里头有不少中文的错误，我特意写了封邮件去给她，也收到了回复，还曾经托到伦敦出差的室友带去一包版纳的野生花椒“麻芡”给她。她经常在各大主流媒体发表饮食文章，篇篇都能当做food writing的教科书，有事实有感情，有观点有见解，更重要的是有能力把这些都揉在一起呈现出来，让人读了十分满足，纯干货！近年来她还组织老外中国吃货团到中国吃各种地道食物，经常来四川云南，这样的活动多多益善，他们就知道中餐不仅仅是宫保鸡丁和咕噜肉了。此书已出中文版，《鱼翅与川椒》。